Sabor com qualidade!

Evite sempre temperos prontos, podem elevar sua pressão!

Prefira sempre temperos naturais, cheiro verde, ervas aromáticas....

Acesse aqui receita de sal de ervas

Se arrependimento matasse!

Nossa vida é feita de escolhas!
Você faz as suas todos os dias. Mas, está satisfeito com elas?
Sim? Não?

Bom, acho que esse vídeo pode lhe ajudar a ser melhor por voce mesmo!!!

Uma imagem vale mais que 1000 palavras!

Açúcar!

Complementando um pouco sobre o que falamos ontem no rádio!

Geralmente os nutricionistas são contra o consumo de de AÇÚCAR BRANCO de qualquer forma, por que ele está associado ao desenvolvimento de diversas doenças, mas se você ainda tinha dúvidas se é assim tão ruim dá uma olhadinha o que de nutriente tem nele! 

Faça escolhas melhores, Viva Melhor!

Leite materno!!!

Todo mundo sabe que leite materno é o melhor para os bebes, mas muitas mães não podem amamentar (como as que tem HIV positivo) e muitos bebes prematuros dependem exclusivamente de doações, então, se você mãe tem leite de sobra para o seu pimpolho, faça um esforço e doe o excedente para da vida a outro bebe!

Quando você doa leite materno, doa vida para o bebê e força para a mãe. Conheça a nova campanha e #DoeLeiteMaterno. ☛ http://goo.gl/bYWuRo

• o link para saber onde estão os bancos de leite do país é esse: http://bit.ly/1oI3qT8. 

Receita de Vida!

Açúcar, conheça as suas diferenças

Você sabe qual a diferença entre os tipos de açúcares? Estou compartilhando este post do Instituto Ana Paula Pujol, para esclarecer e para que você querido leitor possa fazer melhores escolhas.

Açúcar light – é a mistura de açúcar branco com adoçante artificial (sucralose), por isso possui menos calorias, entretanto, não possui qualidade nutricional alguma.
Açúcar refinado/branco – este é o açúcar 100% refinado, com grande quantidade de aditivos químicos para tornar a cor e sabor mais suaves. Não possui valor nutricional algum.

Açúcar cristal – este recebe um refinamento leve com adição de produtos químicos que, sendo que seus grãos são ainda grossos. Ele perde 90% dos minerais e vitaminas.

Açúcar orgânico cristal – para obter este açúcar não é utilizado nenhum aditivo artificial, e a cana é cultivada de forma orgânica, apresentando valor nutricional semelhante ao demerara.

Açúcar demerara – sofre leve refinamento sem adição de produtos químicos, apresentando sabor e cor mais suaves que o mascavo, e ainda preserva alguns nutrientes.

Açúcar mascavo – é o açúcar bruto, ou seja, não sofre processo de refinamento e adição de produtos químicos, por isso mantém nutrientes como cálcio, ferro, magnésio e outros sais minerais e vitaminas.

Açúcar do coco orgânico - é produzido a partir do líquido das flores do coqueiro, sem agrotóxicos ou aditivos químicos. Possui índice glicêmico menor que outros açúcares. Ele é rico em vitaminas do complexo B, além de minerais como potássio, magnésio, ferro e zinco.

Doença celíaca: continuação

Oi Pessoal! Essa semana falamos sobre a doença celíaca e não tive tempo de dizer algumas coisas....


fonte: Vida sem Gluten

Aquele abraço!

Mais sobre celíacos e sensíveis ao gluten

Muito se fala sobre comer ou não gluten hoje em dia, e neste momento voce pode estar se perguntando como ou posso saber isso: Você pode sim ser celíaco ou pode ser sensível a ele, então observe os sintomas a baixo(www.inavançada.com.br):




O consumo exagerado de pães, massas, biscoitos e barrinhas tem sido considerado o gatilho de uma reação orgânica classificada como "alergia alimentar tardia", também conhecida como hipersensibilidade alimentar, sensibilidade ou alergia escondida. Um dos principais culpados é o glúten, uma proteína encontrada no trigo, na cevada e no centeio, e que é indigerível para seres humanos.

Se tiver dúvida, deixe seu recado! 
Se tiver alguns desses sintomas procure um profissional habilitado para lhe ajudar!

Dia 18 de maio é o dia Internacional do Celíaco!

Dá só uma olhada na pequena lista de onde pode encontrar glúten:

Se tiver dúvidas, mande seu recado, ou procure um profissional habilitado para lhe ajudar!

Deixe seu prato mais colorido e sua vida mais saudável!

Gente boa, doa

Campanha do Agasalho tem todo o ano em todas as cidades!
Mas será que você é sensibilizado pela dor do outro?
Pelo frio que o outro sente?
Pratique EMPATIA, se coloque no lugar do outro, e perceba como o mundo pode ser frio e sombrio para os excluídos!
Doe de coração, mas doe o que você ainda usaria!

Gente boa, doa! Colabore com a Campanha do Agasalho 2014!
Os dias frios já estão se aproximando e a Ação Social da Obra Evangelizar é Preciso em parceria com a Ação Social do Santuário Nossa Senhora de Guadalupe de Curitiba contam com a sua colaboração na Campanha do Agasalho 2014.

Gente boa doa com qualidade!
Você pode ajudar doando peças de inverno, como jaquetas, calças, camisas, calçados e cobertores em bom estado, na sede da Associação Evangelizar é Preciso (Praça Senador Correia, nº 55 no centro de Curitiba - ao lado do Santuário Nossa Senhora de Guadalupe).
Separe as roupas e cobertores que você não usa mais e colabore. Mas lembre-se, Gente boa doa aquilo que gostaria de receber. Por isso, só doe peças em bom estado! Não doe aquilo que você não usaria, como peças rasgadas, sujas ou sem condição de uso.
As suas doações vão atender famílias cadastradas pela Ação Social e pessoas carentes que precisam se aquecer nesse inverno. Contamos com a sua colaboração!  
Informações pelo telefone (41) 3221-6043.


Se Você não é de Curitiba ou região, verifique em sua cidade qual o local de coleta, ou leva para a Igreja mais próxima!

Que teu alimento seja o seu remédio!

Vi essa no face, e não podia deixa de partilhar!

Leite de Amêndoas e seus benefícios!

Ola amigos Leitores!
Essa semana mesmo postei por aqui uma receita de leite de amêndoas (para acessa-la clique aqui), e ontem saiu um texto que quero compartilhar com todos sobre os seus benefícios!

Benefícios do Leite de Amêndoas Você já ouviu falar no leite de amêndoas?  Esta bebida está sendo cada vez mais incorporada na alimentação das pessoas que se preocupam com a saúde ou sofrem com a intolerância ao leite de vaca e até pelos adeptos ao vegetarianismo, por ser um leite vegetal, isento de lactose. Fonte de alto teor de antioxidantes. 35 gramas de amêndoa fornece 45% de Vitamina E e 17,6% de vitamina B2 de RDA diariamente. Antioxidantes é um poderoso nutrientes proteger do estresse oxidativo que são responsável pela produção de radicais livres, na qual eles destruir células normais, incluindo artérias e músculo cardíaco. O leite de amêndoas é rico em ferro e nutrientes que auxiliam na redução das taxas do colesterol ruim e na elevação do bom. Mas seus benefícios não param por ai: - O alto teor de zinco desta bebida é um poderoso estimulante do sistema imunológico; - A amêndoa é rica em ácidos graxos ômega-3 e 6; - Melhora a digestão por ser isento de proteínas que não conseguimos digerir adequadamente, como é o caso do leite de vaca; - Qualquer pessoa, em qualquer faixa etária pode ingerir; - Ótima opção para manter a pele, unha e cabelos saudáveis devido a boa qualidade da proteína das amêndoas; - Sabor leve e suavemente adocicado; - O leite de amêndoas ajuda a equilibra o ph do sangue; - Substitui o leite de vaca em qualquer receita; -Possui uma boa quantidade de cálcio; O leite de amêndoas pode ser encontrado com facilidade em lojas de produtos naturais ou você mesmo pode fazer o seu leite. Benefícios da amêndoa contra o câncer: As amêndoas são ricas em antioxidantes que fornecem proteção contra o câncer causados pelos radicais livres. Estes radicais livres danificam o DNA da célula que é responsável pelo desenvolvimento de células tumorais. Os antioxidantes neutralizam os radicais livres, evitando danos ao DNA das células. Também ajuda a recuperar as células danificadas. As fibras das amêndoas ajudam a "limpa" as toxinas armazenadas no cólon. Quando este nível de toxinas aumentam no cólon, maior a inflamação no orgão, que é responsável para o câncer de cólon. O folato presente no leite também ajuda a proteger contra o câncer de colo uterino. Esse texto é do http://nutricaoemoncologia.blogspot.com.br/2014/05/beneficios-do-leite-de-amendoas.html

Receita de vitamina para melhorar sua produção de serotonina!

Receitinhas de Hoje na participação do programa de rádio

Receitinha para produzir serotonina

para aqueles que podem consumir o leite, para os que não podem usem o leite de amêndoas.

1/2 banana

3/4 de copo de leite ou de leite de amêndoas

1 colher de café de levedo de cerveja

Pode acrescentar ou não algum tipo de castanha/oleaginosa (do pará, de caju, amendoim, nozes, entre outras oleaginosas)

Mel para adoçar para os não diabéticos, para os diabéticos use Stévia

Liquidifique e tome preferencialmente no desjejum ou lanche da manhã! Rende 1 copo

Leite de Oleaginosas(serve para todas)

1 xic de oleaginosa da sua preferencia (deixe de molho na noite anterior em água filtrada, cobertos, fora da geladeira)

4 copos de água filtrada

Depois de deixar as castanhas de molho por 8 horas, descarte a água. Coloque no liquidificador com os 4 copos de água e bata bem, por uns 3 minutos. Coe de preferencia em coador de pano ou então um simples bem fininho, e está pronto! Dura 4 dias na geladeira! Pode ser congelado também. Se for de seu gosto  adicione uma colher de chá de essência de baunilha.

Dica: Esse leite vegetal, quando feito de amêndoa pode substituir o leite de vaca em qualquer receita!

Boa Semana!

Que esta semana que se inicia possamos abusar da criatividade na cozinha e aproveitar do 

melhor de que Deus nos deu que são as verduras, os legumes, as frutas e os temperos, 

proporcionando uma vida mais saudável e saborosa a nós e a nossa família!!

Minha homenagem ao Dia das mães 2014

Gostaria de deixar o meu carinho e admiração a todas as Super Mães que exercem com maestria o Mais difícil trabalho do Mundo!!!

Utensílios de Cozinha - parte II

Essa é a segunda parte da participação na Rádio Evangelizar, sobre utensílios de cozinha, vamos ver mais alguns...

A PANELA PEDRA-SABÃO é uma das mais antigas da história da culinária e têm a vantagem de durarem por muitos e muitos anos além de serem esteticamente bonitas, elas não possuem cheiro, mantém a temperatura por longo período e não alteram o sabor dos alimentos. Por manter bem o calor é boa para o preparo de caldos, moquecas e ensopados.

 Elas são naturalmente porosas, por isso é necessário fazer a cura antes de utilizar pela primeira vez, esse processo é importante  para fechar os poros impedindo que fiquem com vestígios de comida e também não rache durante o uso.

A panela é comprada ''crua'', por isso a cor dela é clara, para ficar apta ao uso o processo de cura é feito, primeiro ligue seu forno na maior temperatura que atingir e mantenha ligado por 20 minutos. Unte com óleo (sugiro que use o azeite de oliva) em toda a sua panela, inclusive a tampa! Desligue o forno e coloque a sua panela lá dentro com a tampa virada para dentro. Deixe lá até o forno e a panela esfriar. O Ideal é repetir o processo por 3 dias consecutivos.

Dica: aproveite para fazer algum assado em seu forno, e quando terminar o processo e já estiver desligado, coloque a panela untada para realizar o processo de cura.

Depois do terceiro dia de cura, ainda antes de utilizar sua panela é preciso ferver agua nela em uma chama baixa, quando levantar fervura desligue e deixe esfriar. Após esse processo pode ser usada normalmente, apenas evite choques térmicos e não faça frituras nas primeiras vezes de uso.

Para manter bem conservada a sua panela de pedra-sabão é preciso tomar alguns cuidados como: lave a apenas com água e sabão, não deve ser utilizados abrasivos nem esponja de aço. Evite aquecer a peça a seco para depois despejar líquidos frios, esse processo pode danificar definitivamente a panela. 

Após a cura, adquire cor escura!

A PANELA DE ALUMÍNIO, quem não tem uma dessas em casa, são as mais comuns e as mais baratas, porém estão relacionadas com a incidência dos males de Alzheimer e de Parkinson, nas Doenças óssea e na hiperatividade infantil.  Pesquisas mostram que a migração do alumínio é maior em panelas de pressão do que em panelas normais ou em fôrmas de bolo, além disso outros fatores contribuem para a migração do alumínio das panelas para os alimentos, como por exemplo: a acidez ou alcalinidade dos alimentos, a qualidade da liga de alumínio utilizada pela indústria, o tempo de uso do utensílio, o tempo da duração do cozimento dos alimentos, a presença de sal ou açúcar, entre outros. Alimentos como tomate e o café, durante o seu preparo, incorporam uma grande quantidade de alumínio. Evite ter esse tipo de panela em casa, mas se tiver na hora de higienizar não utilize esponja de aço, para não liberar o alumínio no alimento. Se o alimento estiver grudado no fundo da panela, coloque água e ferva. Não permita que seu alimento esfrie dentro da panela e nem armazene os alimentos nela.
Algumas embalagens também podem conter alumínio, como: em bebidas enlatadas e estocadas em recipientes de alumínio, como produtos enlatados, refrigerantes, cervejas e chá. Quem consome freqüentemente bebidas enlatadas podem estar ingerindo quantidades de alumínio consideravelmente elevadas. Outras fontes de alumínio que precisam ser consideradas são: determinados aditivos alimentares, água, fermentos, em conservas de picles e de queijos, entre outras fontes.

A PANELA DE COBRE não é mais comercializada porque o cobre é transferido com muita facilidade para o alimento, provocando intoxicações e pode prejudicaar os rins e o cérebro. Se você ainda tem uma, envie para coleta seletiva e deixe de utilizá-la!

A PANELA ESMALTADA é revestida de camadas de esmalte colorido, é preferida dos que procuram além do utensílio, uma peça de decoração para a cozinha, mas como já falado anteriormente é preciso verificar se esse esmalte não tem chumbo ou cádmio que são muito tóxicos. Tem como vantagens distribuir bem o calor durante o cozimento, por isso é indicada para preparo de carnes, mas não deve ser utilizada em frituras, porque o oléo pode pode super aquecer formando compostos nocivos à saúde. Cuidados importantes é não arranhar a pintura na lavagem e utilizar utensílios que não agridam o material, pois qualquer arranhão o esmalte da panela se solta, o que não é recomendado para a saúde.

PLÁSTICO, é importante evitar o uso de potes, colheres e outros utensílios de plástico que não contenham indicação que é livre de bisfenol A, essa substancia é cancerígena. Portanto, qualquer utensílio de plástico que sofra aquecimento deve ser evitado. Não deve ser levado ao microondas, não deve utilizar para guardar alimentos quentes. Substitua os pelos de aço inoxidável, de cerâmica ou de vidro que você possa reutilizar várias vezes. 

Outra dica importante é substituir embalagens plásticas para pães, por embalagens de papel marrom, feitos especialmente para reduzir o uso do plástico na cozinha!

MADEIRA, são de superfície porosa, de difícil higienização podendo contaminar os seus alimentos. Não recomendo a utilização! 

Alguns mitos e verdades sobre o atendimento Nutricional!

Dicas para se alimentar melhor!

Comece aos poucos, são 5 dicas bem básicas, que são muito fáceis de colocar em prática!
Se quiser mais dicas siga-nos pelo blog, pelo face e acompanhe os programas de rádio!!!

Maio tem suas partularidades Aproveite!!!

Utensílios de cozinha - Parte I

A Preocupação com a alimentação tem se tornado uma das prioridades na vida das pessoas, contudo preparar uma alimentação de qualidade depende de muitas variáveis, como uma boa receita, um cozinheiro habilidoso e ingredientes selecionados. Mas não se pode esquecer um outro item: a panela e os utensílios certas.

Falamos sobre isso na rádio semana passada, então é preciso avaliar os utensílios utilizados pois o recipiente onde se cozinha pode afetar a cor e o sabor dos alimentos, sobretudo quando se fala em doces, mas também tem forte relação com a saúde.  

O Consenso sobre o utensílio que é seguro, porque não libera metal ou outro resíduo nos alimentos, é o vidro. Mas, como já falamos no rádio o vidro é caro, pesada e o material é frágil. No caso da panela não conduz bem o calor para os alimentos e a comida pode queimar mais rápido. O ideal é utilizar somente para sopas e molhos. mas ainda tem como ponto favorito ser totalmente reciclável.  Há também vários materiais novos no mercado, que prometem ser seguros e mais práticos, mas, para falar melhor sobre eles acho necessário maiores estudos para atestar tais qualidades.

O Inox é muito conhecidas pela sua beleza e resistência é ideal para uso diário e para qualquer preparação, além de ser uma das panelas mais resistentes. O aço inoxidável, conhecido popularmente como inox, é composto por ferro, cromo e níquel. Entretanto, vários outros elementos como manganês e cobre, podem estar presentes em pequenas quantidades  Então quando for comprar a panela de inox deve-se ferver por 1 hora por 3 vezes com bastante água para fazer esta quelação dos minerais.

Essas panelas demoram a esquentar, mas também a esfriar. É necessário tomar alguns cuidados como: não escovar a panela com esponja de aço, tipo “bombril” e também não se deve guardar alimentos dentro da panela. No polimento forma-se uma camada protetora de óxido que ajuda a impedir que os metais passem para os alimentos. Da mesma forma, não se deve usar cloro ou água com sal na limpeza dessas panelas. As panelas de inox podem liberar pequenas quantidades de ferro e cromo e níquel, que são seus constituintes.

Esses minerais que compõem a panela e outros utensílios quando levado ao fogo podem ser liberados em pequena quantidade, no caso do cromo é um nutriente que nosso organismo utiliza para potencializar a função da insulina, que é responsável pela distribuição do açúcar no corpo sempre que comemos. Estudos demonstraram que o cromo também age ajudando a diminuir o colesterol, e a evitar doenças do coração, entre outras funções. O níquel é um mineral pode causar a exacerbação de alergias, dermatites de contato e asma e diversas outras alergias. Esse é motivo para que pessoas sensíveis ao níquel não façam uso utensílios de inox na cocção e preparo dos alimentos pois, a migração do níquel para o alimento, apesar de pequena, não é desprezível, ainda mais se considerado o efeito acumulativo do consumo diário de alimentos preparados nesses utensílios. E o ferro, que é popularmente conhecido para combate a anemia, mas como tudo em excesso pode trazer prejuízo.
Essa migração pode ser potencializada por alguns fatores, como: a acidez dos alimentos, o tempo de cozimento, temperatura, agitação e o teor da água de preparação. Quando na presença de agentes quelantes no alimento, como por exemplo ácido cítrico e enxofre que estão naturalmente  presente em diversos alimentos como por exemplo a cebola, o repolho, o brócolis e a couve flor também contribuem para ampliar a migração dos minerais que compõem os utensílios para os alimentos.
De qualquer forma, procure utilizar as panelas de fundo duplo, pelo menos, porque as de fundo simples queimam o alimento muito rapidamente.

A PANELA DE FERRO não se deforma com o calor, conserva bem a temperatura dos alimentos, o que pode significar uma boa economia de gás. Esse é o fator que sugere favorecer o cozimento de feijão, lentilha, arroz, sopas e carnes grelhadas. 
Claro que na utilização libera ferro, como já dito pode causar problemas, mas em alguns casos pode ser indicado, principalmente para população de risco para anemias como: para vegetarianos, mulheres em idade fértil, idosos e crianças. 
Essa panela tem algumas desvantagens, é pesada e pode enferrujar, e se for demasiadamente esfregada pode liberar uma ferrugem prejudicial à saúde

Uma dica bacana é, quando for comprar a sua escolha as que possuem cabo de madeira,  porque ele não esquentam, e ira facilitar o seu manuseio.
Cuidado importante: Lave com sabão em barra ou pedra (glicerina, coco) e deixar secar, SEMPRE no fogo para não enferrujar.

A PANELA ANTIADERENTE (teflon) tem como sua vantagem é que exige pequena quantidade de óleo na preparação por ser antiaderente, que é ideal para a saúde! É Imprescindível tomar cuidado com o manuseio como: não danificar a panela com facas, o cozimento com a panela deve ser em fogo baixo, não usar esponja de aço e nem deve tirar a sujeira da panela com objetos de metal (colher, faca, garfo,...), para não danificar a camada antiaderente, pois se danificado pode liberar sustâncias nocivas a saúde e a partir daí deve ser substituída. 
Um grande problema desse tipo de material é que seu processo de produção é muito poluente. 

PANELAS DE TITÂNIO: em geral, são feitas com uma base de alumínio, porque o titânio é um metal muito caro, mas é leve e bastante resistente à corrosão, dessa forma vaporizam sobre a base de alumínio da panela uma camada de titânio, para baratear a produção.  É uma panela antiaderente e, semelhante ao teflon, tem como vantagens a facilidade de limpeza e o fato de reduzir ou até dispensar a utilização de óleo no preparo dos alimentos.

A PANELA DE BARRO, não deve ser pintada, pois essa tinta pode conter Chumbo que é muito tóxica. Esse material absorve o aroma do alimento ao longo do preparo, sugere-se o preparo de frutos do mar e ensopados de cozimento lento. Tenha muito cuidado com a higiene e conserve-a sempre bem seca, para evitar que sujeiras penetrem nos poros da panela. 

PANELA DE CERÂMICA, como todo objeto elaborado do barro, sofre uma "queima", na sequencia recebe uma fina e contínua camada de um vidrado, também conhecido com esmalte, que novamente é submetido forno de alta temperatura para nova queima, adquirindo uma aspecto vítreo.
Esse processo de de vitrificação promove uma superfície mais homogênea, que é impermeável, e não possui porosidade, ou seja, torna a panela mais bonita esteticamente e agrega características que a tornam mais higiênica.
Mas é imprescindível que se verifique se os corantes utilizados na vitrificação não sejam a base de chumbo ou cádmio. O chumbo é facilmente dissolvido no alimento, especialmente os ácidos. Saladas, frutas ácidas ou fermentados em contato com esse material podem ficar contaminados com componentes pesados como chumbo, mercúrio e cádmio que são altamente tóxicos, sendo que o chumbo causa inclusive diminuição da capacidade mental em crianças.

Óleo de cozinha

Sustentabilidade sempre é tema em voga por aki!
Leia outro post sobre o que fazer com o óleo usado,O que faz com seu óleo de cozinha 
Usado?




Acesse o link para maiores informações: http://www.ecoleo.org.br/

Alimentos Orgânicos!

Assisti a esse vídeo hoje e pensei: Sempre fui a favor dos orgânicos, mas essa ainda conseguiu me surpreender!

Assista você também e depois comente comigo a sua opinião!

PREFIRA OS ORGÂNICOS SEMPRE!!!

Gestação cuidados!

Mais uma vez a amiga Lúcia Almeida me dá a honra de escrever para a sua Revista Trimestral da Gaticha, e dessa vez viemos falando sobre Gestação!
Dá uma olhadinha e me  fala o que achou!