O que é o mel?
é um alimento, geralmente encontrado em estado líquido viscoso e açucarado (algumas vezes o mel pode cristalizar sem perder sua qualidade original) , que é produzido pelas abelhas a partir do néctar recolhido de flores e processado pelas suas enzimas digestivas, e é armazenado em favos em suas colmeias para servir-lhes de alimento. Esse alimento pode variar de acordo com a planta de onde é retirado o néctar, assim como da localização geográfica das plantas e do tipo de abelha produtora. Essas variações apresentam diferenças na aparência, percepção sensorial e na composição.
O Mel é composto por carboidratos, principalmente frutose e glicose, mas também mais 25 diferentes polissacarídeos. Contém conteúdos menores de proteínas, enzimas, aminoácidos, minerais, vitaminas, compostos aromáticos e polifenóis, que são antioxidantes. Os minerais mais presentes são: potássio, cálcio, fósforo, sódio, magnésio, selênio, ferro, manganês e cobre. Já as vitaminas que mais aparecem são as C, B2, B3, B5, B6 e ácido fólico.
O mel é um alimento rico em nutrientes, um adoçante natural, que possui ação imunológica por poder proteger o organismo contra vírus, inflamações, radicais livres e até mesmo câncer. Além disso pode agir como analgésico, bactericida e anti-inflamatória. Tem sido sugerido que o mel pode aumentar a quantidade dessas bactérias benéficas no trato gastro intestinal devido à presença de fibras pré-bióticas em sua composição.
Os benefícios são muitos, mas crianças menores de 1 ano Não DEVEM Consumi-lo, em função do risco de contaminação pela bactéria chamada Clostridium botulinum, que causa o botulismo, porque o sistema imunológico das crianças nessa idade ainda não consegue se defender deste microrganismo.
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