Esses vegetais e frutas são produzidos sem o uso de pesticidas convencionais nem fertilizantes químicos. Devem ser livres de contaminação de dejetos humanos e do "lixo" industrial. Não podem ser produzidos com o uso de aditivos químicos para realçar cor, sabor, formato ou aroma. Usar radiação ionizante como forma de preservação também é proibido.
No caso de carnes, os animais vivos destinados ao abate, é proibido o uso de antibióticos, hormônios e anabolizantes.
Na produção de orgânicos não há contaminação ambiental. Os ecosistemas são preservados, existe equilíbrio entre a parte agricultural e outras plantas e vegetais, insetos, bactérias, fungos e minhocas. A produção de alimentos orgânicos usa menos energia e, por isso, a perda de material nutritivo é menor. Também não há o problema do descarte dos invólucros de produtos químicos.
Infelizmente a produção é menor do que a convencional, por isso o custo dos alimentos ainda é alto.
Poucos sabem, mas existe uma rede enorme de pequenos
agricultores orgânicos por todo o Brasil! O Idec está trabalhando para ampliar
essa rede com o Mapa de Feiras Orgânicas, um mapa que mostra feiras orgânicas e
grupos de consumo responsável por todo o Brasil. No mapa você também pode
verificar quais são as frutas e hortaliças da estação! Confira aqui:
http://www.idec.org.br/feirasorganicas
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